昨夜は夜にパーティーがあったのですが、今年もスタッフを含め日本人が多いです。（写真では１人欠けていますが）
今日月曜日は唯一の休み。 朝からスコットランドらしい暴風雨・・・。
先週エディンバラには行ったので、今日はせっかくなのでウィスキーの蒸留所へ行ってみることに。
調べてみると、ダウンタウンからバスで１時間くらいの所にGlengoyneという蒸留所があったので、昼から一人で行ってみました。
建物の裏には滝が流れていて、ウィスキーはここの水で作られているそうです。
ウィスキーと言ってもコーラと混ぜて飲むジャック・ダニエルくらいしか縁がありませんが、せっかくスコットランドへ来ているので、ちょっと歴史と共に勉強してみることに。
そもそもウィスキーは６００年前にアイルランドで修道士によって製造されていたらしく、その後スコットランドで文献に出てくるのは５００年前にことらしいです。（実際はもっと早くから作られていたらしい）
スコットランドで作られるウィスキーを“スコッチ”と呼びます。 麦をちょっとだけ発芽させて、それを乾燥させるのに泥炭を使っていたのが特徴らしく、独特の香りがあるそうです。（ここの蒸留所では今は風で乾燥させてるとのこと）
ビールを作るように糖分だけを分けて、残りのカスは周りの牧場へ家畜の餌になります。（工場の周りは羊や牛がいっぱい・・・） その分けられたものにイーストを混ぜて発酵。 アルコール度７－８％になった液体を蒸留器に２度かけると、アルコール度が６０－７０％に上昇。 それを木製の樽に入れて寝かせることになるのですが、最低１０年寝かせるそうです。 この樽はスペインでシェリーを入れていた樽を使うそうです。（樽が古くなったら園芸用になるそうです）
樽によってウィスキーの色が変わるそうなのですが、それは何樽も混ぜ合わせるので、色は平均されるそうです。 なお、スングル・カクスという１つの樽ごとの瓶もあります。
これは４０年物のウィスキー。 値段はと言うとおよそ５０万円です・・・。
ツアーの後に１７年物のシングル・モルト（１つの蒸留所で作られているもの）を飲ませてくれるのですが、まだウィスキーの味は全く分かりません。。 ウィスキーはコーラと混ぜてしか飲んだことがないというと、シングル・モルトは絶対ストレートで、水や氷も混ぜないでチェイサーと飲むこと！とのこと。 じゃないともったいないそうです。。。
ここのウィスキーが日本ではアサヒ・ビールが販売しているようです。
http://www.glengoyne.com/
http://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/scotch/glengoyne/
1 comment:
オープニングおめでとうございます＆お疲れ様でした。
ウィスキーも奥が深いんですね。
お酒に弱い私は、蒸留酒特有のあの何ともいえない鼻に抜けるアルコール臭を思い出しただけで、ふらふらしてきそうです。
けれど、そのお酒が誕生した謂れや、辿った歴史は、心と脳で味わいたいものです。
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